先日、アメージングカンパニーさんで行われた生ハムづくり体験に行ってきました。
生ハムを自分で作れるとは思いませんでしたし、生ハムの奥深さを知ることが出来ました。
自分で血抜きや塩のすりこみをやりました。
普段何気なく口にしている生ハムも、職人さんたちがこうして作業しているから食べられているんだと
改めて感謝できました。
そして、これらの作業をしてから、食せるまで1年熟成するのです。
それまでは専門家が保管してくれるので、出来上がりがとても楽しみです。
今回の経験で、食べるという行為の裏側にある時間と努力に気が付きました。
いつも普通に食べられるのは本当にありがたいことです。